Sushi de pão de forma

Para aqueles que amam japonês ou aqueles que não amam tanto….
Sushi de pão com vários sabores e decorações.

Uma ideia original de servir um petisco de festa, sem a necessidade de garfo e faca, compondo o menu finger food da sua festa.

As possibilidades de recheio são inúmeras. É verdade que dá um pouquinho de trabalho, mas a apresentação compensa.

º1  hora        Médio       2 a 4 pessoas  

INGREDIENTES

• 4 fatias de pão de forma sem côdea
• queijo-creme ou maionese
• Recheio escolhido (alface, fiambre, atum, kani, salmão fumado, cenoura, pepino, manga, ...)

PREPARAÇÃO

1. Com o auxílio de um rolo de massa, afinar as fatias de pão de forma até parecerem uma panqueca.
2. Passar o queijo-creme ou a maionese em quantidade suficiente para cobrir toda a massa de pão.
3. Adicionar os ingredientes do recheio escolhido.
4. Deixar as pontas livres para facilitar o processo de dobra.
5. Com a ajuda de película aderente, enrolar cuidadosamente para a massa não rachar e no final apertar o rolinho para ele não soltar.
6. Manter o rolinho embrulhado na geladeira por pelo menos 2 horas para que fique com o formato. 
7. Retirar a película  e passar na maionese ou no queijo-creme e rolar sobre gergelim (que pode ser branco ou preto). 
8. Acertar as pontas e cortar cada rolinho em 3 ou 4 partes.

Dica: não colocar muito recheio, pois, já que a massa será enrolada, deixá-la muito grossa aumenta a possibilidade de rachar. 

Rabanadas no forno

As rabanadas no forno são uma alternativa saudável às rabanada fritas.  Para além disso ficam mais macias, suculentas e muito mais sequinhas do que as fritas. 
Experimenta e de certeza que vais adorar, como eu adorei!  A receita é muito simples de preparar!

º30min        Fácil      2 pessoas  

INGREDIENTES

• 3 c. de (sopa) de açúcar
• 1 gota de aroma de baunilha
• 750 ml de leite
• 3 ovos
• 6 fatias de pão de forma para torradas
• 1 c. de (sopa) de manteiga ou margarina
• canela em pó
• açúcar
• 1 pau de canela
• 1 ou 2 cascas de limão

PREPARAÇÃO

1. Pré aqueçer o forno a 200ºC.
2. Forrar um tabuleiro retangular  com papel vegetal e untar o papel com um pouco de manteiga sem sal.
3. Aquecer o leite com o açúcar, o aroma de baunilha, a casca de limão e o pau de canela.
4.  Bater ligeiramente os ovos.
5. Passar os pedaços de pão na mistura de leite, depois nos ovos batidos e colocar as fatias lado a lado no tabuleiro. 
6. Levar ao forno durante 15 a 20 minutos. Virar a meio do tempo. 
7. Depois de assadas, juntar açúcar e canela a gosto num recipiente e passar as rabanadas na mistura.
8. Pode servir com uma calda de caramelo. 

Courgette recheada com legumes no forno

Para fazer esta courgette recheada com legumes, basicamente é pegar em todos os legumes que tiverem no frigorifico, fazer um refogado e colocar dentro da casca de uma courgette…

º30min        Fácil    2 pessoas  

INGREDIENTES

• 2 courgettes médias
• 1 cenoura média
• 1 cebola
• 1 tomate
• Azeite q.b.
• 1/4 pimento verde  
• 1/4 pimento vermelho
• 1 alho-francês
• 1/2 lata de rebentos de soja
• 1/2 lata de milho cozido
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• queijo mozzarella

PREPARAÇÃO                                                                      

1. Cortar as courgettes ao meio e tirar o interior (reservar) de modo a ficar com a parte de fora da courgette inteira para poder rechear. Colocá-las num tabuleiro  com um fio de azeite e levá-las ao forno por uns 10 minutos.
2.  A seguir, cortar as cebolas em meias-luas, o alho-francês em rodelas e os pimentos em tiras. Cortar em cubos pequenos o interior dos courgettes e o tomate.
3. Levar ao lume, um tacho com o azeite e adicione os legumes (excepto o milho) e deixar refogar durante alguns minutos até que os legumes fiquem macios.  Se for preciso juntar um pouco de água para não ficar muito seco.
4. Temperar com sal e pimenta.
5. Adicionar o milho cozido.
6.  Retirar as courgettes do forno e recheá-las com o preparado e cobrir com o queijo ralado.
7. Levar ao forno a gratinar e servir.

Bolo de cenoura

  Este bolo é super fofinho e sai sempre bem.

º45 min            Fácil    8 a 10 pessoas  

INGREDIENTES

•  4 ovos grandes 
• 1 e 1/2  xicaras de chá de açúcar 
• 2 xicaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• 100ml de óleo 
• 2 cenoura médias cruas e picadinhas

PREPARAÇÃO     
                                                                                           

1- Pré aquecer o forno a 180ºC.

2-  Bater as claras em castelo e reservar.

3- Numa taça colocar as gemas, a cenoura, o óleo e o açúcar. Bater tudo até formar uma mistura homogénea.

     4-Envolver delicadamente as claras em castelo e a farinha, alternadamente.

    5-  Levar a cozer numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, em forno médio (180º) cerca de 35 minutos.

7- Retirar do forno e desenformar depois de frio, se quiser pode colocar por cima uma cobertura de ganache com chocolate meio amargo.

Bacalhau com broa

Uma das mais simples e tradicionais formas de servir o bacalhau de Natal.  

º1h15min            Fácil       4  pessoas  

INGREDIENTES

•  500 g de migas de bacalhau
• 4 a 5 batatas médias 
•  3 Ovos
• 1/2 Broa  
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alhos
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 embalagem de puré de espinafres

PREPARAÇÃO                                                                      

1. Picar grosseiramente a broa e 1 alho na picadora.  Reservar.
2. Colocar um tacho com água e sal ao lume. Juntar os ovos e as batatas descascada e partidas em rodelas para cozer.
3. Prepara os espinafres conforme a embalagem. Depois de pronto, colocar no fundo do recipiente que irá ao forno com o bacalhau. Reservar.
4. Regar o fundo de uma frigideira com azeite e colocar a cebola em rodelas finas com 2 dentes de alho picados. Deixar alourar.  Juntar o bacalhau bem escorrido.Deixar cozinhar até começar a secar.
5.  Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer. Distribuir por cima dos espinafres.
6. Cobrir com a cebolada e bacalhau.
7. Na mesma frigideira regar o fundo com um fio de azeite e colocar a broa. Deixar cozinhar até começar a secar.
8. Cobrir o bacalhau com a broa.
9. Regar toda a superfície com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até estar tostadinho.
10. Descascar os ovos e partir em rodelas, colocando-os antes de servir.
11. Servir quentinho.

Aletria cremosa

E como estamos em contagem decrescente para o Natal aqui fica uma receita bem tradicional de um doce que não pode faltar na nossa mesa: Aletria!! A receita é a da minha mãe. Simples e deliciosa, uma sobremesa óptima para estes dias frios.

º 20 a 30 min             Fácil              8  pessoas

INGREDIENTES

1L de leite

1 casca de limão

1 pau de canela
1 pitada de sal
250g de aletria
50g de manteiga

4 gemas de ovo

300g de açúcar

PREPARAÇÃO

1. Ferver o leite com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e o sal. Adicionar a aletria solta e ir mexendo com uma colher.
2. Enquanto coze, fervendo lentamente, ir provando.  Logo que cozida juntar o açúcar, mexer e deixar ferver mais ou menos 5 minutos. Se gostar dela mais solta, adicionar mais leite.
3. Numa taça, bater as gemas e adicionar 3 ou 4 colheres de caldo da aletria e mexer bem.  Adicionar este preparado na aletria, mexendo sempre.
4. Levar novamente  a cozer, mas sem levantar fervura. Retirar a casca de limão e o pau de canela
5. Colocar numa travessa ou em taças individuais. Polvilhar com canela a gosto.