Uma ideia bem simples e fácil de fazer. Além de que, fica maravilhosa!
º45 min Fácil 12 porções
INGREDIENTES
Massa:
6 ovos
200 g de açúcar
160 g de farinha
2 colher de sobremesa de fermento
Creme Pasteleiro:
1/2 litro de leite
2 ovos
60g de açúcar
1 colher de sopa açúcar baunilhado
30-35g de amido de milho
PREPARAÇÃO
Creme Pasteleiro:
1- Aquecer o leite com o açúcar baunilhado (reservar um pouquinho de leite).
2- Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar a farinha, em chuva, e o leite que reservou e mexer bem. Acrescentar o leite quente sem parar de bater.
3- Levar este preparado ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Quando obter
um creme grosso e homogéneo retirar do lume e se necessário bater um pouco com a batedeira
eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo.
4- Colocar num recipiente e tapar com película aderente em contacto com o creme, isto é, mesmo pousado em cima do
creme. Deixar arrefecer.
Massa:
1- Bater os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
2- Acrescentar a farinha e o fermento e misturar bem.
3- Forrar dois tabuleiros (divida a massa pelos dois ou faça duas vezes metade da receita) de 30x24cm com papel vegetal untado com margarina e dispor a massa sobre ele, alisando-a para formar uma camada fina.
4- Levar a cozer, cada tabuleiro, na parte central do forno, durante aproximadamente 8-10 minutos, a 150ºC, e mais uns 3 a 5 minutos a 180ºC, para dourar a parte de cima.
5- Depois de cozido retirar do forno e desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal com muito cuidado.
6- Barrar a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alisar bem com uma faca ou espátula. Polvilhar com canela (opcional). Em seguida cortar a massa em quadrados iguais e perfeitos (atenção que se não ficarem mesmo quadrados os guardanapos não ficam iguais aos de compra). Para fazer os guardanapos dobrar o quadrado de massa formando um triângulo. Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa.
2- Acrescentar a farinha e o fermento e misturar bem.
3- Forrar dois tabuleiros (divida a massa pelos dois ou faça duas vezes metade da receita) de 30x24cm com papel vegetal untado com margarina e dispor a massa sobre ele, alisando-a para formar uma camada fina.
4- Levar a cozer, cada tabuleiro, na parte central do forno, durante aproximadamente 8-10 minutos, a 150ºC, e mais uns 3 a 5 minutos a 180ºC, para dourar a parte de cima.
5- Depois de cozido retirar do forno e desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal com muito cuidado.
6- Barrar a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alisar bem com uma faca ou espátula. Polvilhar com canela (opcional). Em seguida cortar a massa em quadrados iguais e perfeitos (atenção que se não ficarem mesmo quadrados os guardanapos não ficam iguais aos de compra). Para fazer os guardanapos dobrar o quadrado de massa formando um triângulo. Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa.
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