Bolo Formigueiro de Cenoura

Qual é a criança que não gosta de um bolinho de cenoura com pepitas de chocolate? Esta receita é óptima você servir no lanche da tarde ou mesmo numa festa de aniversário infantil...

 º45 min            Fácil    8 a 10 pessoas  

INGREDIENTES

•  4 ovos grandes 
• 1 e 1/2  xicaras de chá de açúcar 
• 2 xicaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• 100ml de óleo 
• 300g de cenoura cruas e picadinhas
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher de chá de aroma de Baunilha
• 1/2 de xícara de chá de granulado de chocolate

PREPARAÇÃO     
                                                                                                                

1- Pré aquecer o forno a 180ºC.

2-  Bater as claras em castelo e reservar.

3- Numa taça coloque as gemas, a cenoura, o óleo, o açúcar, o sal e a baunilha, e bater tudo até formar uma mistura homogénea.

     4-  Envolver delicadamente as claras em castelo e a farinha, alternadamente.
     5- Por último, acrescentar, o granulado e mexer mais um pouco.

    6-  Levar a cozer numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, em forno médio (180º) cerca de 35 minutos.

7- Retirar do forno e desenformar depois de frio, se quiser pode colocar por cima uma cobertura de ganache com chocolate meio amargo

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