Brás de legumes

Uma receita fácil, económica, saudável e muito saborosa. E é óptima para aproveitar os legumes que tiverem lá em casa.

 º30min            Fácil    2 a 4 pessoas  

INGREDIENTES

• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 alho-francês
• 1 cenoura média
• 1 courgette média
• 1/4 pimento verde  
• 1/4 pimento vermelho
• 100g batata palha (opcional)
•  2ovos
• Salsa picada q.b.
• Azeitonas pretas  q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO                                                                      

1. Primeiro, corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos e corte o alho-francês em rodelas e os pimentos em tiras.
2. Leve ao lume, um tacho com o azeite e adicione as cebolas, os alhos,  o alho-francês e os pimentos e deixe refogar durante alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Entretanto, rale a cenoura e corte a courgette em tirinhas finas.
5. Junte ao preparado dos legumes a cenoura ralada e a courgette , envolva e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
6. Adicione a batata palha e envolva com os legumes.
7. À parte, numa taça, bata os ovos e adicione a salsa picada.
8. Junte de seguida os ovos batidos com a salsa e envolva até que estejam cozinhados.
9. Sirva decorado com azeitonas pretas.