Bolo de maça, nozes e canela

Este bolo fica com uma textura húmida e é uma verdadeira delícia. 

º 1 hora                  Fácil              10 a 12 pessoas

INGREDIENTES

Para o bolo:

6 ovos

1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo

1/2 chávena  de óleo

2 cenouras médias

6 maças médias

1 chávena de nozes sem casca

2 chávena  de farinha

2 colheres chá de fermento em pó

2 colheres chá de canela

PREPARAÇÃO

1.       Colocar os ovos e o açúcar numa taça e bater muito bem. Reservar.

2.       Descascar as cenouras e as maças. Descaroçar as maças.

3.       Ralar na picadora 2 maças, as cenouras e meia chávena de nozes.

4.       Juntar esta mistura à do açúcar e adicionar o óleo e a canela. Misturar tudo muito bem.

5.   Cortar as restantes 4 maças aos cubinhos pequenos e partir a outra meia chávena de nozes aos pedaços. Juntar à mistura anterior. Finalmente adicionar a farinha e o fermento, envolvendo com uma colher.

6.       Verter o preparado para uma forma redonda forrada com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200 ⁰C, até cozer (cerca de 40 a 50 minutos). Não deixar o bolo cozer demais. Ir verificando.

7.       Deixar arrefecer bem o bolo.