A beterraba dá uma
coloração avermelhada ao bolo, mas este não fica com o gosto da beterraba por
causa do limão e do vinagre que são adicionados à massa.
º
1 hora Médio
10 a 12 pessoas
INGREDIENTES
Para a bolo
3 xícaras (chá) de
farinha de trigo
1 e ½ xícaras (chá) de
açúcar
1 e ¼ xícaras (chá) de
manteiga
1 e ½ xícaras (chá) de
Buttermilk
2 colher (chá) de
bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de
chocolate em pó
½ xícara (chá) de suco
de beterraba (3 a 4 beterrabas cruas)
2 colheres (chá) de
vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de
sumo de limão
1 colher (chá) de
essência de baunilha
3 ovos
1 pitada de sal
Para o buttermilk
350 ml de leite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Para recheio e cobertura
¾ xícara
(chá) de queijo fresco cremoso
2 xícaras
(chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres
(sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de sumo de
limão
PREPARAÇÃ0
1. Preparar o suco de beterraba: descascar
3 beterrabas, picar e colocar no liquidificador com 1 ou 2 copos de água. Bater
até obter uma pasta homogénea. Peneirar o suco de beterraba e colocar numa
panela, em lume médio, por aproximadamente 15 minutos (ou até sobrar só ¾ de
xícara de suco na panela). Deixar esfriar. Depois de frio, acrescentar o
vinagre de arroz e o sumo de limão. Reservar.
2. Preparar o buttermilk: misturar bem os dois
ingredientes e deixar descansar 10 a 15 minutos.
- Colocar
todos os ingredientes secos (farinhas, bicarbonato, sal e chocolate) numa
tigela e misturar. Reservar.
- Adicionar
o açúcar aos poucos à manteiga e bater até obter um creme fofo e claro.
- Continuar
batendo e adicionar a essência de baunilha. Acrescentar um ovo de cada
vez, esperando que cada um deles se misture completamente à massa.
- Acrescentar
aos poucos, intercalando os ingredientes secos reservados e o Buttermilk, e
misturar bem com o auxílio de uma colher de pau.
- Juntar
o suco de beterraba a essa massa e misturar.
- Verter
o preparado para uma forma rectangular forrada com papel vegetal e levar
ao forno pré-aquecido a 180 0C, até cozer (cerca de 30 a 35
minutos).
- Deixar
arrefecer bem o bolo.
- Preparar o recheio: na batedeira, bater a manteiga com o
açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Acrescentar o queijo
fresco, o sumo de limão e a essência de baunilha e bater somente o
suficiente para obter um creme, não bata muito.
- Para rechear o bolo, o ideal é fazer a massa num dia e finalizar o bolo no dia seguinte. Isto para que ao espalhar o recheio, a massa não esfarele tanto por ser fofa.
- Rechear e barrar levemente o bolo com o recheio. Decorar a gosto.
Sem comentários:
Enviar um comentário