Arroz aromatizado de caril, bifes de peru com abacaxi grelhado e salada vermelha

O verão é um excelente aliado para incentivar ao emagrecimento e à qualidade de vida. Nesta época o corpo pede refeições com alimentos mais frescos, leves e saudáveis. 

E uma alimentação saudável e saborosa não tem, decididamente, de ser monótona, cara ou complicada. 

Ingredientes

Arroz aromatizado de caril

• 1 chávena de arroz Basmati (cru)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 cebola (picada)
• 1 colher de café de gengibre ralado (fresco)
• 1 colher de café de caril em pó
• 5 chávena de água 
• 1 fio de azeite 
• sal  (q.b.)

Bifes de peru e abacaxi grelhado

5 bifes de peru

• 2 dentes de alho 
• 1 limão
• 1 fio de azeite 
• 2 rodelas de abacaxi grelado (cortados em quartos)
• sal e pimenta preta moída na hora (q.b.)

Salada vermelha

1 beterraba crua 

• 1/4  de repolho roxo 
• 1 cenoura
• 1 tomate 
• 2 folhas de alface 
• 1 colher de sopa de maionese
• sal, vinagre balsâmico e azeite (q.b.)

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Preparação:

Arroz aromatizado de caril

1. 1-Num tacho, coloque um fio de de azeite, a cebola picada, o alho picado, o gengibre picado e deixe refogar. 
2. 2- Adicione o caril, o sal e o arroz, deixando em lume brando e envolvendo o azeite no arroz.  
3. 3- Adicione a água a ferver e deixe cozer por 10 a 12 minutos.
4. 4- Retire o excesso de água e sirva o arroz bem solto.
5. Bifes de peru e abacaxi grelhados

1. 1- Descasque 2 dentes de alho e, com a ajuda da faca, esmague-os. Tempere os bifes de peru com o alho, sal e pimenta preta a gosto e o sumo de limão. Reserve por 20 minutos.
2. 2-  Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e grelhe os bifes até estarem dourados. Retire os bifes e grelhe o abacaxi.

Salada vermelha

1. 1- Na picadora rale a beterraba, a cenoura e o repolho roxo. Coloque-os numa saladeira.
2. 2-  Corte o tomate  em cubos e a alface em tiras bem finas. Misture com os restantes legumes.
3. 3- Tempere com o vinagre, o azeite, sal e a maionese.  Reserve por 10 minutos antes de servir.

Broinhas doces de Natal

Natal é tempo de paz, amor e família, mas também de doces tradicionais e muitas guloseimas. Reunir a família e os amigos em redor da mesa de Natal é uma alegria imensa. E como este ano a ceia de Natal é cá em casa, já comecei a preparar os doces. Aqui fica a receita das broinhas doces de Natal. Experimente, são absolutamente maravilhosas.

INGREDIENTES
Rende 36 broínhas moldados com colher de sopa bem cheia

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo 

400g de açúcar

500 g de batata descascada
1 colher (chá)de fermento em pó (tipo royal)
1 colher de sopa de margarina derretida
3 ovos
raspa de 1/2 limão
1/2 colher (sopa) de erva-doce moída
1 colher (café) de canela moída

75g de sultanas

75 g de figos partidos grosseiramente
125g de nozes partidas grosseiramente
125 g de miolo de amêndoa laminada

3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo T65

PREPARAÇÃO
1- Numa panela cozer as batatas em água e sal.Escorrer a água e reduzir a puré (usei o pé especial para purés da varinha mágica) na própria panela. Reservar até arrefecer.

2- No fim do puré de batata frio, misturar na panela os ovos batidos e a margarina derretida.

3- Numa taça grande envolver a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão. A erva-doce e a canela..

4- adicionar a mistura da batata com a da farinha. Mexer bem com a colher de pau.

5- Adicionar as frutas e envolver na massa.

6-  Numa taça pequena coloca-se 3 a 4 colheres de sopa de farinha  e passam-se pequenos pedaços de massa (fiz do tamanho de uma colher de sopa  bem cheia). Molda-se e coloca-se num tabuleiro de forno(forrado com papel vegetal) onde se deixam até as broas ficarem cozidas  e douradas (30 a 40 min), em forno a 200ºC

8- Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha. As broinhas estão cozidas quando deixarem de estarem pesadas. 

Folhado de maça com amoras

Mousse de amoras e framboesas

Hoje, eu e a minha filhota, apanhamos amoras e framboesas silvestres no quintal da minha mãe, e não há sobremesa mais relacionada com o Verão como as que utilizam frutos silvestres.
Preparámos esta Mousse de amoras e framboesas, que ficou leve, fresca, pouco doce,  e com um sabor muito agradável. Da mousse nada sobrou.

 20 min   + 2 horas de congelador         Fácil            6 a 8 pessoas

INGREDIENTES

                                                                                

2 dl de natas                                                                   

          

1 lata de leite condensado 
1 iogurte de morango                                                 

1  saqueta de gelatina de morango

1 chávena de amoras e framboesas 

Para a calda

1 chávena de amoras e framboesas

3 colheres de sopa de açúcar 
100mL  de água

PREPARAÇÃO

1.      Dissolver a gelatina em 250mL de água a ferver. Deixar arrefecer.
2.      Colocar no liquidificador a mistura de amoras e framboesas, o leite condensado, as natas e o iogurte.  Bater muito bem até misturar  tudo.
3.      Envolver o preparado anterior na gelatina (fria).
4.     Colocar numa taça e levar ao congelador 1h30min para endurecer.
5.     Para fazer a calda: levar um tacho ao lume com os frutos vermelhos(amoras e framboesas), o açúcar e a água e, mexer delicadamente até formar a calda. Deixar arrefecer e reservar no frigorífico.
6.      Depois de a mousse estar endurecida cobrir com a calda e levar ao congelador por mais 20 a 30minutos.

           Sirva a Mousse bem fresca!

Bolo de banana com canela

E o que fazer com bananas maduras, esquecidas na fruteira, e que não quer deitar fora? 
Segundo Lavoisier: "Nada se perde, tudo se transforma"...
E foi assim que saiu este bolo de banana com canela. Um bolo diferente com uma perfeita conjugação de sabores! 

A banana é uma fruta muito rica em vitaminas e potássio e é um óptimo alimento para evitar as cãibras e facilita a digestão.

º 50 min          Fácil             10 a 12 fatias

INGREDIENTES

Para a bolo:

3 ovos

1 chávenas de açúcar amarelo 

2 chávenas  de farinha integral

1 chávenas de leite

3/4 chávena  de óleo 

1 colher de sopa de fermento em pó

3 bananas
canela q.b.

PREPARAÇÃO

1-  Bater muito bem os ovos e o açúcar . 

2- Adicionar o óleo e o leite e bater até formar bolhinhas de ar. 

3- Por fim, adicionar a farinha integral, 1 colher de chá de canela e o fermento.

4-  Cortar as bananas em rodelas. 
5- Untar uma forma com margarina e farinha e adicionar metade da massa. Espalhar metade das rodelas de banana. 
6- Colocar o resto da massa e espalhar a restante banana. 
7- Numa taça, misturar 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela. Colocar esta mistura por cima do bolo.
8- Levar a cozer em forno médio (180º) cerca de 40 minutos.

9- Desenformar e  deixar arrefecer.