Muffins de mirtilo com crumble de canela

Experimente estes deliciosos muffins de mirtilos, perfeitos para um lanche saudável em família ou, quem sabe, partilhar na escola ou no trabalho. 

º 30 min        Fácil     12 pessoas      

INGREDIENTES 

Para 12 muffins médios:

1 e 1/2 chávena  de farinha

3/4 chávena de açúcar amarelo

1/2 colher de chá de sal

2 colheres chá de fermento em pó

 1/3  chávena  de óleo

 1/3 chávena  de leite

 1 ovo

 1 chávena de mirtilos

Para o crumble: 
1/2 chávena de açúcar
1/3  chávena  de farinha
1/4  chávena  de manteiga à temperatura ambiente
1 e 1/2 colher de chá de canela

PREPARAÇÃO

1- Preparação dos muffins: Aquecer o forno a 200ºC. 

2- Colocar numa taça a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. 
3-  Noutra taça misturar o óleo, o leite  e o ovo. 

4- Juntar as duas misturas e envolver bem.  

5-  Juntar os mirtilos e, se sentir a massa muito presa, juntar um pouquinho mais de leite, mas tendo em atenção que a massa deve ficar espessa.
6- Encher formas de queque de papel com o preparado até cima e reservar.

7- Preparação do crumble: misturar com um garfo a manteiga, o açúcar, a farinha e a canela até obter umas migalhas grossas. Espalhar generosamente por cima  dos muffins.
8- Levar a cozer  ao forno já quente cerca de 20 a 25 minutos.