Bolo Colchão de Noiva

Um delicioso bolo muito fofinho, que vai deixar todos com água na boca, e a querer repetir vezes sem conta. 

A receita foi adaptada ao meu gosto pessoal... Como não gosto de bolos muito doces, cortei no açúcar, adicionei raspa de limão ao creme do recheio e, substitui o habitual coco ralado por canela. Uma delícia...

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º45 min               Fácil            10 a 12 fatias

INGREDIENTES

           Para o bolo:
       6 ovos
       225gr açúcar
       100gr fécula de batata
       1 colher (sopa) de farinha
       1colher (chá) fermento
       sumo de meio limão 

        Para o creme
         3 gemas
        125gr açucar
        3 colheres (sopa) maizena
        1 colher de chá de açucar baunilhado
        1/2L leite

        raspa de meio limão

         pau de canela

     PREPARAÇÃO

    1- Bater as claras em castelo.

  2- Depois, sem bater, misturar muito bem o açúcar e a farinha.

  3-Adicionar as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão.

  4-Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma bem untada e polvilhada, durante aproximadamente 40 minutos.

  5-Preparar o creme: colocar ao lume o leite com o pau de canela e a farinha maizena, depois adicionar o açúcar e mexer bem, para não agarrar. Quando o creme estiver já espesso, adicionar as gemas e o açúcar baunilhado, mexendo sempre. Retirar do lume e adicionar raspa de meio limão. Deixar arrefecer.

  6- Depois do bolo estar pronto, cortar ao meio e rechear com o creme. Colocar o bolo direito e barrar a parte de cima do bolo. Por fim, polvilhar com canela em pó q.b..